«No puedes enseñarle trucos nuevos a un perro viejo». Cuántas calorías debo comer para adelgazar
Aunque muy discutible, la premisa general de este cliché tan conocido y citado con frecuencia es que es difícil romper con los viejos hábitos y aprender nuevos.
El mismo principio también se aplica a las ideas.
Tenemos una tendencia a aferrarnos a las viejas ideas y rechazar las que desafían nuestro paradigma.
La pérdida de peso y el recuento de calorías parece ser una vieja idea resistente al cambio para muchos, a pesar de que la nueva literatura demuestra que la idea es tanto poco científica como ineficaz.
Lamentablemente, las personas más obesas son a menudo las que se aferran firmemente a la idea del conteo de calorías.
¿Cuántas calorías debo comer para adelgazar?
A pesar de la frustración y el fracaso que produce el conteo de calorías, la idea de consumir más calorías mientras se intenta perder peso es una idea terrible.
¿Cuántas veces hemos descubierto, una tendencia que revela que los individuos más obesos consumen la menor cantidad de calorías y menos comidas?
En una era en la que se necesita desesperadamente el control del peso para reducir los problemas de salud posteriores, es vital reeducarse sobre la relación nula entre las calorías y la pérdida de peso.
Aprender sobre los impactos metabólicos diferentes y distintivos de las proteínas, las grasas y los carbohidratos en el control del peso es vital para ayudarlos a dejar de lado la vieja idea de que las calorías reinan en la pérdida de peso.
Calorías proteicas
Cuando se habla de calorías, la proteína confiere una cantidad equivalente de energía en comparación con los carbohidratos, pero influye en el metabolismo y la saciedad para favorecer la pérdida de peso, a diferencia de los carbohidratos.
La proteína rara vez se quema para obtener energía, excepto en casos de privación de energía.
En cambio, los aminoácidos tienen un efecto anabólico y promueven tanto la construcción como el mantenimiento de la masa corporal magra y el gasto de energía en reposo, cambiando la preferencia energética del cuerpo hacia el tejido adiposo.
Debemos comprender que la masa muscular magra es metabólicamente exigente y que preservar o desarrollar la masa magra es fundamental para la pérdida de peso permanente.
La mayoría de las dietas bajas en calorías obligan al cuerpo a utilizar las reservas de proteínas para obtener energía, robando al cuerpo masa magra y reduciendo el gasto energético y el metabolismo.
La pérdida de grasa es mínima cuando los requisitos metabólicos disminuyen, lo que lleva a objetivos de pérdida de peso estancados o un frustrante efecto yo-yo en el que se pierde y se recupera peso una vez que se reanuda una dieta calórica normal.
El consumo de proteínas no solo produce resultados favorables para la pérdida de peso, sino que también juega un papel importante en el control del peso a largo plazo.
Se ha demostrado que la proteína en la dieta produce niveles más altos de saciedad, en comparación con las grasas o los carbohidratos, en igual cantidad de calorías.
Esto no solo reducirá el exceso de comida, sino que también reducirá los antojos de alimentos que pueden llevar a las personas a comer carbohidratos que promueven el aumento de peso.
Además, las proteínas estimulan la termogénesis inducida por la dieta, lo que promueve la utilización de energía.
Por último, la proteína protege el intestino de los desequilibrios del microbioma, que también contribuyen a los antojos de azúcar y al aumento de peso a largo plazo.
Calorías grasas
En las últimas décadas, la grasa ha recibido la mayor paliza comparado con cualquier grupo de alimentos, lo que ha resultado en una población mal informada y de personas obesas.
La locura de la dieta baja en grasas resultó inevitablemente en uno de los mayores picos de obesidad jamás presenciados.
La explicación fácil de este fenómeno es que la grasa, que anteriormente se encontraba en los alimentos, fue reemplazada por azúcar en sus contrapartes bajas en grasa o sin grasa.
Por lo tanto, el consumo de azúcar aumentó drásticamente, lo que resultó en nuestra actual epidemia de obesidad.
Si la grasa de la dieta fue la culpable de la obesidad, esta nación debería haber visto un resurgimiento de la obesidad hace mucho tiempo.
No es sorprendente que los resultados de una revisión sistemática y un metanálisis sobre el efecto de las dietas bajas en grasas versus otras intervenciones dietéticas para perder peso no respalden la efectividad de las dietas bajas en grasas para la pérdida de peso en el largo plazo.
En cambio, varios estudios que observan los efectos de los patrones dietéticos cetogénicos y paleolíticos sobre la pérdida de peso han revelado una mejora significativa y a largo plazo.
Estos patrones dietéticos son naturalmente altos en proteínas y grasas, y bajos en carbohidratos.
Las dietas ricas en grasas tienen un alto valor de saciedad, similar a las dietas ricas en proteínas, y una tasa mejorada de oxidación de grasas.
Cuando se combina con una menor ingesta de carbohidratos, una dieta rica en grasas genera más ácidos grasos libres, que posteriormente regulan al alza la gluconeogénesis y el ciclo de triglicéridos, los cuales son procesos que demandan energía, lo que promueve la utilización de la energía.
Cuántas calorías debo comer para adelgazar
Los estudios preliminares muestran que las dietas bajas en carbohidratos / altas en grasas dan como resultado una insulina sérica significativamente más baja, en comparación con las dietas altas en carbohidratos / bajas en grasas, que también ejerce beneficios a corto y largo plazo en el control del peso.
En la parte 2, nos sumergimos en el debate sobre los carbohidratos y veremos cómo las calorías de los carbohidratos contribuyen al control del peso, en comparación con las calorías derivadas de las proteínas y las grasas.
Fuente: Design For Health