El mejor desayuno del que nunca ha oído hablar
Uno de mis axiomas favoritos de enseñanza en materia de nutrición es:
“Lo primero que usted pone en su boca cada mañana…siempre y cuando que sea comida… dictará todos los neurotransmisores durante el resto del día.”
Cuando la gente me pregunta por el mejor consejo dietético para mantenerse magros de forma óptima, energía y concentración mental sostenida, siempre les digo que prueben el desayuno alternante de carne y nueces.
Tengo clientes que van desde estrellas de la NHL y la NFL hasta ejecutivos corporativos que alardean favorablemente sobre el aumento de la agudeza mental y la energía que obtienen al adoptar esta combinación de alimentos.
Cuando trabajo con clientes, esta es la primera comida que les pido cambiar.
Los hago iniciar este desayuno a partir de un sábado, para que así no me vengan con más excusas que una monja católica embarazada de por qué no pueden hacerlo.
¿Por qué el desayuno de carne y nueces mejora la composición corporal y el rendimiento del cerebro?
- El desayuno es la comida más importante del día, y lo que consume en ella, define su producción total de neurotransmisores para el día.
- Esto es particularmente importante si la capacidad de atención y concentración son cruciales para su desempeño en los deportes de combate tales como la lucha libre y el judo.
- El desayuno de carne y nueces eleva tanto la dopamina como la acetilcolina, los dos neurotransmisores más importantes para el enfoque y la motivación.
- La carne permite un aumento lento y constante del azúcar en la sangre. Las nueces proporcionan una gran fuente de grasas saludables inteligentes que permiten que el azúcar en la sangre se mantenga estable durante un período de tiempo prolongado.
Los anfitriones de mis seminarios están bien conscientes de lo crucial que es mi primera comida del día. Es un tema no negociable. Estoy muy agradecido de tener anfitriones en todo el mundo que se adaptan a mis necesidades de desayuno.
Juan Carlos Simo en República Dominicana, siempre viene al hotel con un desayuno espectacular. El mejor salmón que he probado, junto con unos aguacates insuperables.
Una de las razones por las que me gusta mucho enseñar en Suecia, es que sé con seguridad que puedo organizar fácilmente un desayuno energizante. Esto por cuanto Mats y Helen de Estocolmo, me traen carne de alce para desayunar.
Si por alguna razón no hay un anfitrión, digamos que estoy dando un seminario en una localidad que no conozco, siempre exploro con antelación donde sirven los mejores desayunos y simplemente escojo carne y huevos, o un omelette con salmón o salmón ahumado con huevos escalfados.
Por si acaso, yo siempre llevo una nevera portátil cuando estoy viajando. Le pongo una bolsa adicional de hielo. Si el restaurante es inadecuado, lleno la nevera con caviar y nueces, para así poder empezar el día con energía y función cerebral óptima.
El caviar es un favorito entre los levantadores rusos, ya que proporciona los nutrientes fundamentales para la síntesis de la acetilcolina.
Es bastante gracioso a veces ver la reacción del personal del hotel cuando pido carne por la mañana.
Por ejemplo, en la Toscana, cuando le pedí al chef carne para desayunar, puso una expresión en su rostro como si le hubiera preguntado por la dirección del túnel que conecta Roma con Oslo…
Hay múltiples estudios sobre la productividad de los empleados o sobre los patrones de atención de los niños que han demostrado que un desayuno rico en proteínas no sólo tiene impacto en los niveles de energía y la productividad desde la mañana hasta el mediodía, sino que también amplía sus beneficios hasta la tarde.
Ejemplos de Desayuno de Carne y Nueces
Aquí les doy un ejemplo de una rotación de 6 días del desayuno de carne y nueces. No hace falta decir que NO DEBE AÑADIRLE NADA MÁS en términos de comida o bebida. El té, café o infusiones de hierbas están permitidos, pero la leche y el jugo u otros líquidos no los están.
El mejor desayuno para la intolerancia y las sensibilidades a los alimentos
Otra ventaja de este sistema, es que reduce el desarrollo de sensibilidades a los alimentos que ya se sabe que aumentan el cortisol en las personas.
Cuando hacemos pruebas a los clientes por primera vez, muchas veces vemos que los resultados indican que tienen anticuerpos a la comida que consumen diariamente desde hace años.
Esto es aún más cierto en los fisicoculturistas, ya que no es raro ver que tienen alergias a la carne, los huevos, el suero de leche, caseína, atún y a la avena; los alimentos básicos del culturismo.
¿Qué pasa con los huevos? Esa es la pregunta más frecuente cuando la gente lee este artículo. Los huevos son una de las intolerancias alimentarias más comunes, y también como para ser la primera comida del día, se digieren con demasiada rapidez para mantener el azúcar en la sangre.
Si usted los tolera, me gustan para la comida sólida que le sigue al batido post-entrenamiento.
¿Qué pasa si usted es alérgico a las nueces? En ese caso le recomiendo que incorpore a su desayuno una porción de las siguientes frutas con un bajo índice glicémico / bajas en fructosa:
- albaricoque
- aguacate
- moras
- arándanos
- pomelo
- moras
- nectarinas
- aceitunas
- papaya
- melocotón
- ciruela
- frambuesas
- fresas
Asegúrese de que las frutas son orgánicas, especialmente las fresas, ya que son uno de los cultivos más rociados en el mundo.
Después del desayuno, recomiendo usar entre una cucharadita a una cucharada de aceite de pescado de calidad, para mitigar aún más la respuesta a la insulina. Eso asegurará un alto nivel de concentración hasta su próxima comida.
Manténgase sano,