¿El ayuno es bueno para todos?
Elije cualquier revista popular o haz clic en un titular de salud y es muy probable que encuentres algo sobre el ayuno.
El ayuno está de moda en este momento, ya que se promociona como que tiene efectos antienvejecimiento, facilita la pérdida de grasa, mejora el estado de ánimo y proporciona claridad mental y una cognición aguda.
La investigación incluso apoya el uso del ayuno intermitente para la posible «prevención y tratamiento de trastornos cardiometabólicos».
Pero incluso si el ayuno tiene estos efectos positivos, ¿significa eso que es apropiado para todos?
Echemos un vistazo más de cerca al ayuno, algunos de los beneficios y quién podría estar mejor evitándolo.
El hecho de que haya una locura por el ayuno es interesante.
Hace menos de cien años, durante la Gran Depresión, conseguir suficiente comida era un desafío.
Pasamos de la escasez y la preocupación por tener muy poco para comer a estar inundados de alimentos abundantes durante todo el año,
gracias a las personas que dedican su vida a la agricultura, así como a los avances en la producción de alimentos, el transporte y la tecnología agrícola y de la cadena de suministro en general.
Somos tan afortunados de tener acceso constante a alimentos baratos, de hecho, ahora tenemos que imponernos escasez en forma de abstinencia deliberada de alimentos.
Por lo general, en las comunidades ancestrales y de salud paleo se asume que los humanos pre-agrícolas y nuestros antepasados homínidos experimentaron largos períodos de hambruna o, al menos, no pastaban ni comían bocadillos en todo el día.
Es más probable que festejaran y ayunaran, pasando algún tiempo entre cazas exitosas de animales grandes.
Sin embargo, no lo sabemos con certeza.
Desafortunadamente, Homo habilis y Homo erectus no dejaron sus registros de alimentos para que los leamos, y cualquier aplicación de seguimiento de la dieta que pudieran haber usado es obsoleta desde hace mucho tiempo 🙂
Bromas aparte, no sabemos con certeza cuánto o con qué frecuencia comían nuestros antepasados, pero podemos decir con confianza que no comían pasteles y palomitas de maíz, y que no estaban saciando su sed con refrescos endulzados con azúcar.
Sin embargo, como práctica, el ayuno no es nada nuevo.
Los seres humanos han estado ayunando durante miles de años con fines religiosos o culturales, por lo que difícilmente puede considerarse una «moda».
En la era moderna, es común que las personas ayunen antes de hacerse análisis de sangre o antes de procedimientos quirúrgicos.
La diferencia ahora es el ayuno cuando no hay una necesidad absoluta de hacerlo, sino más bien, para obtener los muchos beneficios reputados, particularmente para el cerebro y la función neurológica, pero también para la pérdida de peso y la salud metabólica en general.
Sin embargo, no podemos decir que el ayuno sea novedoso. El ayuno es bueno para mi salud?
La palabra desayuno, en sí misma, insinúa el hecho de que es una comida que rompe un ayuno.
En el siglo XXI, este «ayuno» puede ser solo unas pocas horas desde la cena de anoche (¡o el refrigerio de medianoche!)
O podría ser un día completo o más desde la última comida.
Ya sea a las 7 am o a las 4 pm, la primera comida del día es técnicamente el desayuno.
Hay diferentes formas de implementar el ayuno, lo que hace que el ayuno sea altamente personalizable para el estilo de vida y los objetivos de salud de una persona.
- Algunas personas optan simplemente por saltarse una comida al día, tomando solo el desayuno y el almuerzo, o el almuerzo y la cena.
- Algunas personas optan por comer solo una comida al día, lo que les da casi 23 horas en ayunas, aunque muchas incluyen café, té, caldo de huesos o incluso aceite MCT en su «ayuno». (Beber estos elementos o agregar aceite MCT al café o al té puede hacer que sea más fácil abstenerse de alimentos más sustanciosos durante un período más prolongado).
Este tipo de saltarse una comida generalmente se llama «ayuno intermitente«, «comer con restricción de tiempo» o «tiempo limitado». alimentación restringida «.
- Otros pueden optar por un ayuno prolongado, pasando varios días sin alimentos sólidos, lo que puede conferir beneficios adicionales, pero también presenta riesgos que normalmente no se ven con el ayuno intermitente.
El ayuno es bueno para mi salud? parece tener numerosos efectos beneficiosos, pero eso no significa que sea apropiado para todos.
Las personas con diabetes tipo 2 pueden ayunar de forma segura, pero solo bajo supervisión médica.
Se puede recomendar a las personas que toman ciertos medicamentos que eviten el ayuno o que se aseguren de trabajar con su médico para hacer los ajustes necesarios a los medicamentos que generalmente se toman con alimentos, o cuya potencia o farmacología pueden verse afectadas por el ayuno.
No se recomienda el ayuno para mujeres embarazadas o en período de lactancia, ni para adolescentes en etapa de crecimiento activo.
Tampoco se recomienda que cualquier persona con un trastorno alimentario o un historial de trastorno alimentario adopte una práctica de ayuno.
Otro grupo de personas para las que no se recomienda el ayuno son las personas mayores, excepto bajo supervisión médica.
Muchas personas mayores ya consumen proteínas de forma insuficiente. No sería prudente que una persona que ya está experimentando sarcopenia o dinapenia se vuelva aún más deficiente en proteínas o desnutrida en general.
Para las personas que prefieren no ayunar o para quienes no se recomienda el ayuno, ciertas prácticas y diversos compuestos nutracéuticos pueden ayudar a inducir algunos de los beneficios del ayuno incluso en ausencia de restricción calórica.
Por ejemplo, la dieta cetogénica muy baja en carbohidratos y alta en grasas es una poderosa estrategia nutricional para reducir los niveles de glucosa e insulina en sangre.
Para las personas que experimentan los beneficios de las cetonas elevadas incluso cuando los carbohidratos no están restringidos, el aceite de triglicéridos de cadena media (MCT) puede elevar los niveles de cetonas independientemente de la ingesta de carbohidratos, al igual que las cetonas exógenas, que generalmente se proporcionan como sales de beta-hidroxibutirato en polvo que pueden consumirse en una bebida.
Con respecto a los supuestos beneficios de longevidad del ayuno, el medicamento metformina puede tener algunos efectos que imitan el ayuno, algunos de los cuales pueden lograrse con berberina, a veces llamada «metformina a base de hierbas».
Los estudios han demostrado que la berberina rivaliza con la potencia de la metformina para reducir la HbA1c, la insulina en ayunas, los triglicéridos y la glucemia en ayunas y posprandial.
El polifenol antioxidante resveratrol también es conocido por sus beneficios anti-envejecimiento.
Con respecto a los efectos metabólicos del ayuno, en particular las mejoras en el control glucémico y la sensibilidad a la insulina, el ácido alfa lipoico puede ser útil en estas áreas.
El ayuno, como cualquier otra intervención potencialmente terapéutica, es simplemente una herramienta entre muchas disponibles para los profesionales de la salud y sus pacientes.
Para aquellos que no deben ayunar, otras estrategias pueden ayudar a lograr algunos de los mismos efectos.
Fuente: Design for Health
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